（1）脫色：將真空干燥后的牛油泵入預(yù)混罐中
，負(fù)壓定量吸入活性白土
，基礎(chǔ)攪拌泵入真空脫色塔中，用過熱蒸汽進(jìn)行攪拌
，利用白土的表面能進(jìn)行物理吸附胡蘿卜素
，葉綠素等色素
，達(dá)到脫色目的
，然后用葉片式過濾機(jī)過濾。
（2）脫酸：將脫色后的牛油通過析氣器進(jìn)一步排出油脂中氧氣
（2）脫酸：將脫色后的牛油通過析氣器進(jìn)一步排出油脂中氧氣
，用真空泵打入真空脫酸脫臭塔
，利用導(dǎo)熱油加熱到270℃左右，真空度0.095MPA
，由于游離脂肪酸的分子量小易揮發(fā)來降低酸度
。
（3）脫臭，由于小分子的醛類
（3）脫臭，由于小分子的醛類
，醚類易揮發(fā)
，大分子的飽和脂肪酸不易揮發(fā)來達(dá)到除去異味。
（4）冷卻：采用板式換熱對(duì)從脫臭塔中抽出的高溫牛油進(jìn)行冷卻
（4）冷卻：采用板式換熱對(duì)從脫臭塔中抽出的高溫牛油進(jìn)行冷卻
，使其溫度迅速降至80~100攝氏度，并將其暫存于保溫儲(chǔ)油罐中。
（5）檢驗(yàn)：使用氫氧化鉀
（5）檢驗(yàn)：使用氫氧化鉀
、乙醇
、乙醚、酚酞指示劑等試劑
，采用化學(xué)分析方法對(duì)牛油的質(zhì)量（即酸價(jià)
、過氧化值、鉛
、砷重金屬含量等理化指標(biāo)）進(jìn)行檢驗(yàn)
。
（6）灌裝、成型、包裝：首先采用灌裝機(jī)將保溫儲(chǔ)油罐中熔融狀態(tài)的牛油采用板式換熱對(duì)成型容器中的牛油進(jìn)行冷卻
（6）灌裝、成型、包裝：首先采用灌裝機(jī)將保溫儲(chǔ)油罐中熔融狀態(tài)的牛油采用板式換熱對(duì)成型容器中的牛油進(jìn)行冷卻
，使其成為溫度60攝氏度左右的液態(tài)，再通過立式灌裝機(jī)對(duì)液態(tài)物質(zhì)定量分裝于成型容器中
；最后采用全自動(dòng)急冷捏合系統(tǒng)對(duì)液態(tài)油進(jìn)步降溫至36℃捏合鎖住脂香變?yōu)槌尚偷墓腆w牛油密封于包裝袋內(nèi)。